VIDEO | La carne se vuelve inaccesible y el asado de los domingos queda cada vez más lejos de muchas familias
El precio de la carne vacuna sigue subiendo y el festejo del 15 de mayo quedó, para varios hogares, reservado solo para quienes todavía pueden afrontar el gasto.
Desde la Cámara Paraguaya de la Carne sostienen que el problema responde a una combinación de factores internacionales y locales. Daniel Burt, gerente del gremio, explicó que la demanda mundial supera actualmente a la oferta y aseguró que esa situación también impacta directamente en Paraguay.
“Es un tema general que se está dando en todo el mundo. La demanda está superando a la oferta”, afirmó en conversación con radio Monumental.
El sector además justificó las subas por el aumento en los costos de producción y por mayores exigencias de calidad y presentación de los productos. Según Burt, hoy existen más cortes, productos envasados al vacío y estándares más altos, elementos que terminan elevando el precio final para el consumidor.
Uno de los cortes más afectados es la costilla, principal protagonista de los asados familiares. Burt señaló que Paraguay registra una demanda extraordinaria de ese producto y confirmó que actualmente existe un récord de compras desde Brasil para cubrir el consumo.
A esto se suma el impacto de las lluvias, que dificultaron el traslado de ganado hacia frigoríficos y redujeron temporalmente la oferta. También explicó que muchos productores retienen más tiempo a los animales para que ganen peso antes de venderlos.
Pese al malestar de consumidores, desde el sector no prevén una reducción importante de precios en el corto plazo y reconocen que producir carne “cada vez cuesta más”.
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