Pedro Silva, el chef paraguayo que se destaca en Argentina con la comida tailandesa y el arte mukimono
Pedro Gabriel Silva Benítez es reconocido en el arte culinario por la comida tailandesa, especialidad a la que se dedica desde hace 5 años. Actualmente trabaja en el restaurante Koh Lanta, ubicado en Gorriti 4647, en la ciudad de Buenos Aires, Argentina.
El cocinero nacido en la ciudad de Altos, departamento Cordillera, llegó a ese país allá por 2009, donde estudió una especialidad en cocina latinoamericana y ahí empezó su destacada carrera culinaria.
En 2017, Silva Benítez ganó una competencia de alta cocina representando al Instituto Gastronómico Internacional. Ahí obtuvo una beca para estudiar cocina asiática y se decidió por la tailandesa.
En diálogo con NOVA, el chef consideró que "la comida tailandesa es una comida afrodisíaca, que basa sus alimentos en una variedad de comida agridulce y picante".
Más adelante, contó que tiene como especialidad el arte mukimono, "que es el arte de tallar frutas y verduras", práctica muy habitual en el país asiático.
Entre sus especialidades, a Pedro Gabríel le fascina preparar el típico "pad thai", que es una mezcla de fideos de arroz salteado con huevos tofu y una salsa de tamarindo agridulce.
También recomendó degustar el "kaprow" que es un plato hecho con lomo, morrones chaucha y cebolla morada con una salsa de ostras y albahaca.
